椰蓉卷卷面包的做法

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椰蓉卷卷面包

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香香甜甜，没有人不爱吃的椰蓉卷卷面包。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 200克

、

奶粉 16克

、

椰浆 80克

、

牛奶 20克

、

蛋液 25克

、

盐 2克

、

糖 18克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

椰蓉馅：

、

黄油 25克

、

椰蓉 40克

、

细砂糖 20克

、

蛋液 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油提前室温软化，然后把面包食材里除了黄油以外的材料一起倒进品慕厨师机桶内，（天气热了，液体食材请选择冷藏过的），揉到面团扩展阶段呈现大片的膜但是易破后加入软化好的黄油继续揉面至出现薄薄的手套膜状态。
步骤2/10 点击查看大图
把揉好的面团放到料理盒内进行第一次发酵，大约1个小时发到两倍大。
步骤3/10 点击查看大图
这个时候制作椰蓉馅：把软化后的黄油和椰蓉，细砂糖和蛋液一起混合搅拌成团冷藏备用。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团取出排气后擀成大片的长方形，把椰蓉馅料均匀的铺在面皮三分之二的地方
步骤5/10 点击查看大图
把面皮左边叠在三分之二处，右边再折回来:，
步骤6/10 点击查看大图
再次把面团折叠一下。
步骤7/10 点击查看大图
用擀面杖擀长擀扁后用刮板将面团平均切成10个小长条，
步骤8/10 点击查看大图
两只手拿住两边一起拧2.3圈拧成麻花形。
步骤9/10 点击查看大图
放到烤盘中，留好发酵的空间。进行第二次发酵，发酵到二倍大。
最后一步点击查看大图
发酵好的的椰蓉条上涂上蛋液。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2022-06-13

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