玉米面千层饼

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玉米面在北方是使用率非常高的食材，窝窝头、玉米面馒头、玉米面饼都是餐桌上的常客，常吃玉米面做的面点可以促进肠胃蠕动，提升饱腹感，减少食物的过多摄入，缓解肠胃负担，还能有效增强体质；今天就用玉米面来做一道鲜香千层饼，层层酥香金黄，爱吃面食的一定要试试，简单营养又好吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

富硒玉米面 150g

、

开水 150ml

、

黄天鹅鸡蛋 2个

、

酵母 4g

、

富硒面粉 220g

、

熟黑芝麻适量

、

玉米面 20g

、

小鲜侣调味汁 10g

、

烧烤料 1勺

、

热油 50g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
材料和工具：150克富硒玉米面｜150ml开水｜2个黄天鹅鸡蛋4克酵母｜220克富硒面粉｜熟黑芝麻油酥：20克玉米面｜10克小鲜侣｜1勺烧烤料50克热油锅具：鹅妈妈晶钻平底锅
步骤2/19 点击查看大图
和面碗中倒入150克玉米面、150克开水烫面后搅拌成面絮状（玉米面含有亚油酸和维生素E，能降低体内胆固醇水平，减少动脉硬化的发生）；
步骤3/19 点击查看大图
降至温热后打入2颗黄天鹅鸡蛋、4克酵母搅拌均匀（引进日本38年可生食鸡蛋标准，含有天然胡萝卜素，蛋黄天然更金黄，不含沙门氏菌、孕妇孩子食用更安心）；
步骤4/19 点击查看大图
舀入220克富硒面粉来增加筋性（面粉色泽自然、麦香浓郁、粉质细腻、用来烙饼、做饺子、包子馒头都不错）；
步骤5/19 点击查看大图
揉成光滑的团状，咱们这步先不醒发；
步骤6/19 点击查看大图
油酥：碗中舀入20克玉米面、1勺烧烤料、10克小鲜侣调味汁；
步骤7/19 点击查看大图
淋上50克热油搅拌均匀，放一边备用；
步骤8/19 点击查看大图
案板涂抹上适量面粉，放上玉米面团揉成长条状，分成差不多大小的6个剂子，不操作的时候盖上保鲜膜防止干裂；
步骤9/19 点击查看大图
每个剂子揉成条状后再轻轻压扁；
步骤10/19 点击查看大图
擀开擀薄成长条状，其中一边擀宽大些；
步骤11/19 点击查看大图
涂抹上油酥，偏宽的那一端底部不用抹，从窄边翻折至宽边（这一步可以参考前面的视频教程）；
步骤12/19 点击查看大图
最后宽边的尾部两端往里收边，底部翻折上来压住贴合（参考前面的视频教程）；
步骤13/19 点击查看大图
叠合处朝下放置擀开擀薄成长方形面片，表面刷上清水后按压上熟黑芝麻；
步骤14/19 点击查看大图
盖上保鲜膜温室醒发20分钟左右；
步骤15/19 点击查看大图
鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上少许植物油，放入饼胚盖盖小火慢煎至底部上色；
步骤16/19 点击查看大图
翻面继续慢烙，可以看到饼胚开始慢慢膨胀变厚实起来；
步骤17/19 点击查看大图
烙煎至饼胚熟透就可以出锅啦；
步骤18/19 点击查看大图
今天教大家做的玉米面千层饼只需一次醒发，一揉一烙酥香到家，经常食用粗粮能促进肠道蠕动，防止便秘，有益肠道健康；
最后一步点击查看大图
刚出锅还热乎，轻轻一捏层层分明，酥香细腻还有些许暄软，平时爱吃包子、馒头的一定要动手试试。