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8斤大白鲢适合红烧更入味

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老妈的拿手菜，红烧大白鲢！无论走多远，鱼的香味总能让我久久不能忘怀～～希望老妈一直康健……

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大白鲢 4千克

、

葱姜蒜一盘

、

冰糖 5粒

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

油适量

、

盐适量

、

白酒适量

、

辣椒面少量

、

八角 3个

、

花椒 30粒

、

醋适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
大鱼洗净，清理内脏，切断，肉质厚的地方划斜刀，准备
步骤2/3 点击查看大图
锅中倒油，放入一朵八角，放入鱼肉，两面煎黄，捞出。
最后一步点击查看大图
另起一锅，烧油，放入煎好的鱼块，过一会加入调好的料汁（醋，酱油，生抽，老抽，五香粉，耗油，料酒，白酒）淋到鱼肉上，瞬间盖上盖子，1分钟后，加入葱姜蒜，花椒，八角，冰糖，辣椒，加入热水，炖30分钟，收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-06

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