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红烧花鲢的做法

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红烧花鲢

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30–60分钟 | 配菜(中级)

花鲢一条

、

料酒适量

、

醋适量

、

盐适量

、

生抽一汤勺

、

花椒半把

、

葱段一节

、

螺丝椒两个

、

干辣椒一小把

、

大蒜一头

、

生抽两汤勺

、

老抽一汤勺

、

盐一盐勺

、

鸡精/味精可放可不放

、

生姜片三四片

、

豆瓣酱一汤勺

烹饪步骤

步骤1/6
先把鱼清洗干净，忘记拍图片了，以后补上哈！身上改花刀，倒入料酒，醋，盐，生抽淹一会！
步骤2/6 点击查看大图
鱼太大了，分两半炸，锅里倒入适量油，油热了放入鱼，不要用铲子动，不然皮就掉了！
步骤3/6 点击查看大图
炸尾巴！
步骤4/6 点击查看大图
炸好盛盘里！
步骤5/6 点击查看大图
准备所用的调料！锅里放入适量油，葱段和绿辣椒段，老抽，生抽不放，放入其他材料爆香，加入适量水，放入老抽，生抽，放入炸好的鱼，大火烧开，小火慢炖十分钟左右！我放了约三克盐，如果鱼比较小，就不用放了！根据个人口味调整！放入葱段，放上辣椒段！
最后一步点击查看大图
将收好的汁淋在鱼身上就可以了！我不喜欢放味精，大家根据个人爱好吧(^_^)！

小贴士

煎鱼的时候，不要老是动，不然鱼皮全坏了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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