薯片面包
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作为零食界的团宠, 薯片深受大家的喜爱, 周边很多人到了薯片货架前就走不动。 制作薯片的原料是土豆, 在很多健身餐里, 土豆也承担了替代主食的任务, 并且具有自己独特的“淀粉味”。 这款“薯片面包”外壳有薯片的焦脆和芬芳, 内心富有弹性 而且又夹杂着土豆的风味和土豆泥的口感。 嚼在嘴里,真的很像在吃薯片。 低热量却带来薯片的满足感。 就我个人而言, 健康一直是我做面包关注的重点, 欧式面包的低糖和饱腹感很适合我的胃, 因此,做这款面包时 并没有简单的用土豆作为夹心, 而是将土豆蒸熟后参与后续的制作中。 你也可以搭配更多自然食材变化口味, 或许在不久之后, 能看到正在读配方的你 做出来的“番茄田园薯片面包”呢~ 参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#
食材清单
加入采购清单
土豆
若干
、
poolish种面
、
T55面粉
100g
、
水
70g
、
干酵母
0.5g
、
中种
、
T65
500g
、
poolish种
25g
、
水
250g
、
盐
8g
、
干酵母
2.5g
、
主面团
、
T65
500g
、
水
300g
、
盐
14g
、
干百里香
1g
、
干酵母
5g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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蒸土豆 蒸箱预热后,放入土豆蒸40分钟。
-
步骤2/10
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将蒸好的土豆放入冰水中,冰一下,然后剥掉表皮
-
步骤3/10
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去皮后,将土豆简单的捣碎为土豆块,放入冰箱
步骤4/10
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发布于 2022-06-06
换个做法
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