蒜香面包的做法

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蒜香面包

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食材清单加入采购清单

牛奶 90g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 25g

、

盐 2g

、

高粉 215g

、

酵母 3g

、

黄油 15g

、

黄油（表面） 12g

、

蒜末（表面） 12g

、

盐（表面） 0.5g

、

蛋黄液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面包体原料除黄油外全部投入面包桶内，面包机和面15分钟
步骤2/11 点击查看大图
加入15g室温软化的黄油继续和面25分钟
步骤3/11 点击查看大图
面团揉圆后放入面包机中，面包机发酵至2倍大
步骤4/11 点击查看大图
取出面团排气，分成6份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5/11 点击查看大图
松弛好的面团再次揉圆，放入淋膜纸托中
步骤6/11 点击查看大图
放入烤盘中，烤箱发酵至原体积2倍大（烤箱不插电，放碗开水）
步骤7/11 点击查看大图
12g室温软化后的黄油+12g蒜末+0.5盐拌匀，装入裱花袋
步骤8/11 点击查看大图
发酵好后用锋利的刀在中心划十字
步骤9/11 点击查看大图
表面刷一层蛋黄液
步骤10/11 点击查看大图
挤上蒜末黄油酱，烤箱上下火，中下层，170°，20分钟，烤制10分钟后加盖锡纸，以防上色过深
最后一步点击查看大图
蒜香面包

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2022-06-05

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