椰蓉土司的做法

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椰蓉土司

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 270g

、

牛奶 140ml

、

鸡蛋液 40g

、

糖 40g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

黄油 25g

、

椰蓉馅料

、

黄油 10g

、

全蛋液 12g

、

牛奶 12g

、

白砂糖 10g

、

椰蓉 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先称好所有材料，先把液体材料放去面包机中，接着放入高粉，盐和糖对角线放，中间戳个小坑放酵母，启动和面功能20分钟
步骤2/13 点击查看大图
20分钟结束后，加入黄油，再次选择和面功能
步骤3/13 点击查看大图
面团揉至能拉出大片的薄膜
步骤4/13 点击查看大图
揉好的面团放在温暖处进行发酵，（也可以放在烤箱里发酵，在烤箱里放一盆热水）发酵至2.5倍～3倍大，用手指沾点面粉戳个小洞，不回缩，不塌馅即发酵完成
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团排气后松弛30分钟，在分成均匀的3份松弛15～20分钟
步骤6/13 点击查看大图
松弛面团的时间可以制作椰蓉馅料，将黄油白砂糖隔水融化，加入全蛋液和牛奶，椰蓉，搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
松弛好的面团擀成椭圆形，放上适量椰蓉
步骤8/13 点击查看大图
两边往中间对折，用擀面杖擀一下
步骤9/13 点击查看大图
由下往上卷起，依次做好三个面团放入土司盒
步骤10/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，或者一块湿布，烤箱里放一盆热水，把土司盒放入烤箱中进行二次发酵，时间我用了一个小时
步骤11/13 点击查看大图
发酵至八分满，盖上盖子，烤箱180°预热6分钟
步骤12/13 点击查看大图
放入中下层，烤30分钟
最后一步点击查看大图
出炉后立即脱模，冷却后切片。吃不完放保鲜袋。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2016-07-26

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