⭐️豉油鸡⭐️
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豉油鸡是广东特色名菜。 豉油鸡的特点是色泽明亮,酱香浓郁,看着让人非常有食欲。 做豉油鸡,选鸡很关键,一般推荐用广东清远鸡。 肉质结实,鸡肉味道鲜美但又不失肉质的口感与劲道。 参与活动: #家乐“我家饭店”夏季上新|饭店味道,说做就做#
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
清远鸡
1300g
、
香叶
5g
、
桂皮
10g
、
甘草
10g
、
葱头
50g
、
生抽
500g
、
老抽
500g
、
草果
3个
、
八角
3个
、
葱结
1个
、
姜片
25g
、
鸡精
15g
、
料酒
50g
、
蚝油
200g
、
冰糖
200g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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食材准备如图所示
-
步骤2/9
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整只鸡拿掉内脏清洗干净,起锅烧开水把鸡浸入热水中,再往鸡身上淋入热水使鸡定型。拉拉翅膀和鸡腿排出空气,给鸡做个全身按摩
-
步骤3/9
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再用厨房纸巾把水分擦干
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-06-02
换个做法
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