京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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每个饭店的京酱肉丝都是各有各的特点，每个家庭的京酱肉丝都是各有各的不同。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300g

、

豆皮 3张

、

甜面酱 3勺

、

糖 1小勺

、

葱丝适量

、

食用油适量

、

蒜适量

、

糖（腌肉丝） 1/2小勺

、

盐（腌肉丝） 1/2小勺

、

料酒（腌肉丝） 1勺

、

淀粉（腌肉丝） 1勺

、

黑胡椒粉（腌肉丝） 1勺

、

淀粉（腌肉）适量

、

鸡蛋（腌肉） 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪里脊切丝，加入盐、糖、料酒、一点耗油腌制半小时，再用鸡蛋，淀粉，抓匀，抓上劲。
步骤2/5 点击查看大图
热锅凉油加少许蒜末爆香，加入肉丝，炒至断生盛出。
步骤3/5
另起锅少许油，加入甜面酱，少许酱油，糖，（可以放点番茄酱）少许水，炒至糖化，酱料顺滑。
步骤4/5 点击查看大图
将断生的肉丝倒入，翻拌均匀，让每一条肉丝都均匀裹上酱料。出锅。
最后一步点击查看大图
盘底可铺黄瓜和葱丝，摆盘。豆皮蒸十分钟即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

豆皮每个地方不一样，注意蒸的时间。我这是纯豆腐皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-31

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