免揉面松软的牛奶面包的做法

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免揉面松软的牛奶面包

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食材清单加入采购清单

面包用高筋小麦粉 360克

、

全麦粉 40克

、

盐 4g

、

糖 15克

、

干酵母 4克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 270毫升

、

融化的黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶中➕酵母搅拌至完全融化，加鸡蛋搅匀，➕融化的黄油搅匀
步骤2/9 点击查看大图
盆中加全部面粉➕盐➕糖，搅拌混合；
步骤3/9 点击查看大图
倒入刚刚的牛奶酵母，用刮刀翻拌成絮状；再上手揉至没有干粉，盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤4/9 点击查看大图
把松弛后的面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜
步骤5/9 点击查看大图
发酵至两倍大，大概一小时，用手戳一下不会回缩
步骤6/9 点击查看大图
醒发好的面团揉面排气，大致整理成正方形大饼
步骤7/9 点击查看大图
用切刀平均分成16份, 把每个面剂子整理成圆形，放在铺了油纸的28x28的烤盘上，注意间隔摆放
步骤8/9 点击查看大图
盖上保鲜膜再次发酵至1.5倍大，筛上鹰嘴豆粉（普通面粉也可以）,烤箱180度烤20分钟✅
最后一步点击查看大图
超级香饱腹感极强

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2022-05-31

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