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家常山西过油肉的做法

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家常山西过油肉

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过油肉是山西名菜，家常做法也很简单，咸鲜适中，醋香诱人。

食材清单加入采购清单

里脊肉 500g

、

木耳 10克

、

鸡蛋 1个

、

蒜苔 200

、

醋 5勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

花椒 50粒

、

淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用开水泡一罐花椒水
步骤2/5 点击查看大图
里脊切片，醋、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、盐，浆一浆肉片
步骤3/5 点击查看大图
宽油，小火先把肉炒熟，盛出来
步骤4/5 点击查看大图
另起锅，葱姜蒜炒香，放蒜苔和泡发后的木耳，炒断生，加盐、花椒水、生抽，蒜苔微软已进味儿了，放入之前炒好的肉片
最后一步点击查看大图
最后再用花椒水、醋、淀粉调一个芡，勾好，醋香一出就成了

小贴士

花椒水要提前泡一罐，腌肉以及勾芡都要用到醋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-30

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