家常菜+肉末烧茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
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步骤1/19
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准备好主材料,将猪肉洗净,剁成碎末;茄子洗净,
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步骤2/19
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茄子用滚刀切法,也可以切长条
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步骤3/19
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切好放入淡盐水里,防止氧化,
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步骤4/19
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取一个小碗,加入料酒
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步骤5/19
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蚝油
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步骤6/19
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生抽
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步骤7/19
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甜辣酱
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步骤8/19
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清水调制而成备用
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步骤9/19
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将油放入锅内
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步骤10/19
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投入葱姜炝锅
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步骤11/19
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即下入肉末煸炒
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步骤12/19
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视肉末变色加入沥干好的茄子
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步骤13/19
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快速翻炒均匀
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步骤14/19
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加入小红椒
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步骤15/19
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淋上调汁,
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步骤16/19
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转小火慢慢收汁,至入味即成
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步骤17/19
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最后撒点葱花就可以出锅了,特点是咸香软烂。
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
肉末下锅时,油不能太热,否则肉末结块,炒不散。待茄子烧烂入味时再出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-18
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