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家常山西过油肉(3/5)
用开水泡一罐花椒水
里脊切片，醋、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、盐，浆一浆肉片
宽油，小火先把肉炒熟，盛出来
另起锅，葱姜蒜炒香，放蒜苔和泡发后的木耳，炒断生，加盐、花椒水、生抽，蒜苔微软已进味儿了，放入之前炒好的肉片
最后再用花椒水、醋、淀粉调一个芡，勾好，醋香一出就成了