脆皮五花肉
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爱好吃肉肉的我,尤其喜欢五花。一层肥一层瘦,肥的流油,瘦的酥烂…吃一口就可以让我忘记烦恼五分钟。 最近大街上蛮流行这个的,买过两次女儿说很好吃,这周休假,在家做起。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
400克
、
生姜
5片
、
葱段
、
香叶
2片
、
料酒
1汤匙
、
蚝油
1汤匙
、
生抽
2汤匙
、
老抽
1汤匙
、
白糖
半盐勺
、
盐
1盐勺
、
白醋
一点点
、
料酒
适量
、
椒盐粉
适量
、
辣椒粉
适量
、
孜然粉
适量
、
花椒
一小把
、
白芝麻
一小把
烹饪步骤
-
步骤1/13
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带皮五花洗干净,可以先不切段,等下进烤箱比较好摆放,我买来是切好的所以就这样啦哈。看下肉皮上有没有毛,如果有,可以热锅将皮朝下,千万不放油哈记得,直接在炒菜锅里用温度烫一下肉皮,大概三五分钟,用刀一刮,毛就干净了。
-
步骤2/13
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洗干净的五花肉放冷水中,加了花椒,葱段和姜片料酒,大火煮开转中火15分钟,去腥定型。
-
步骤3/13
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五花肉煮好后冲干净,用厨房纸将水吸干,叉子在肉皮上戳洞洞,一整块的会好戳一些,这样的需要注意一下手的安全。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2022-05-27
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