鲜肉咸蛋粽
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一名吃货,成就一位厨娘。因为外面卖的很多东西已经完全不能满足我对食物的要求。好比这个鲜肉粽,粽米软糯,蛋黄反沙,腌制的五花肉肥而不腻,味道超棒。如果你亲手做过,外面卖的就再也无法入口了,动手吧,来,一起做厨娘。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
五花肉
1000克
、
糯米
2000克
、
咸蛋
25个
、
生抽
1汤匙(肉)
、
蚝油
1汤匙(肉)
、
盐
半小勺(肉)
、
老抽
1汤匙(肉)
、
葱姜
适量(肉)
、
白糖
半汤匙(肉)
、
白胡椒
半小勺(肉)
、
高度白酒
半汤匙(肉)
、
生抽
2汤匙(饭)
、
老抽
2汤匙(饭)
、
盐
1.5小勺(饭)
、
白糖
1汤匙(饭)
、
蚝油
2汤匙(饭)
、
色拉油
2汤匙(饭)
、
色拉油
适量(泡咸蛋黄)
烹饪步骤
-
步骤1/9
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咸蛋黄浸泡色拉油/植物油(不可用菜籽油,橄榄油)4-6小时或隔夜。我一般会前一天准备蛋黄跟肉。
-
步骤2/9
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五花肉切块,用高度白酒抓匀2分钟。高度白酒所带出的肉香味是料酒无法办到的。
-
步骤3/9
点击查看大图
再加入以上(肉)所需材料,加保鲜膜腌制4-6小时或冰箱过夜。注:参考汤匙大小。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-05-27
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