椰汁马蹄千层糕
手被蒸汽烫了两次,幸好成品没让人失望 一定要注意水蒸气,切记切记
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步骤1/14
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材料秤好备用
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步骤2/14
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150克马蹄糕和300克水混合均匀
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步骤3/14
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过筛
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步骤4/14
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350克水倒入锅中将黄片糖煮至完全融化
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步骤5/14
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关火一次性舀两勺调好的生浆到红糖水中搅拌,熟浆就做好了
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步骤6/14
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调好的熟浆直接倒入剩余的生浆中拌匀
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步骤7/14
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黄浆(有点颗粒是因为浆太热了一点)
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步骤8/14
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将400毫升椰浆,150克牛奶,30克炼乳,100克马蹄粉混合拌匀(记得过筛)
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步骤9/14
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黄浆,白浆
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步骤10/14
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锅中水烧开,舀3勺黄浆到盆中蒸3~5分钟
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步骤11/14
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蒸成这样的透明的状态
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步骤12/14
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加入三勺白浆蒸3~5分钟
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步骤13/14
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一层一层蒸好起锅放凉切块
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最后一步
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口感Q弹,好吃
1、熟浆不能太稠也不能太稀
2、一定要一次性加入生浆,不能一勺一勺分开加入
3、用的是普通汤勺
4、一定要等凉透了再切,不然会粘
5、蒸的时间主要看状态来定
6、开椰浆的方法是上下各戳一个洞,就很好倒出来了
7、没有黄片糖也可用红糖,没有炼乳也可用白糖,具体量看自己喜欢的甜度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-26
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