奶酥蓝莓甜面包
190克
146克
894克
5402
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/10
点击查看大图
Mixing 搅拌: 除黄油以外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟面筋搅拌至7成左右慢速加入黄油搅拌吸收后快速1-2分钟左右搅拌到10成面筋,。出缸温度22-24度
-
步骤2/10
点击查看大图
Fermentation 发酵:在醒发箱温度28度湿度70%发酵30分钟。判断是否翻面。
-
步骤3/10
点击查看大图
翻面:翻面折4,继续醒发箱发酵25分钟
-
步骤4/10
点击查看大图
Division 分割:将面团分割60g一个,搓圆表面收光滑
-
步骤5/10
点击查看大图
Relax 松弛:2-4度冷藏冰箱松弛30分钟左右
-
步骤6/10
点击查看大图
Shaping 成型:将面团排气均匀拍圆包入30g奶酥馅和8g蓝莓馅。接口收紧表面朝上均匀剪4刀,将每个对角捏在一起如图,即可
-
步骤7/10
点击查看大图
Proofing 醒发:醒发箱温度30度,湿度76%,时间45-50分钟左右.发好后表面刷蛋液。
-
步骤8/10
点击查看大图
Baking 烘焙:平炉烘烤上火220底火180,烘烤时间11-13分钟左右。
-
步骤9/10
点击查看大图
酸奶味卡仕达酱250g 蜜红豆粒150g 卡士达粉30g 优倍粉30g 火龙果粉30g 蓝莓果酱100g将所有原料一起搅拌均匀即可
-
最后一步
点击查看大图
黄油540g糖粉370g 鸡蛋400g 奶粉720g 蔓越莓80g制作: 黄油和糖粉搅拌均匀,分次加入鸡蛋搅匀后加入奶粉拌匀最后拌入果脯即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-25
奶酥蓝莓甜面包的相关分类
奶酥蓝莓甜面包的相关推荐
-
照烧鸡腿饭
1372809人看过 -
又是一道名小吃~炒焖子
322615人看过 -
零差评寿司--炙烤蟹柳手握
8684人看过 -
#挪威三文鱼#手握挪威三文鱼寿司
135880人看过 -
#春天的鲜味#一发五瓣花面包
158124人看过 -
#打工人的健康餐#茶香虾
153575人看过 -
#春天的鲜味#香椿炒鸡蛋
188600人看过 -
彩色馒头
16601人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#鸡汁蚕豆
1515985人看过 -
#元宵节美食大赏#天妇罗花椒芽
117302人看过 -
独家:酱香炖羊肉
381900人看过 -
南瓜花卷
67882人看过