【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️

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角瓜，也叫西葫芦，含有较多维生素C，葡萄糖等，钙含量极高。 ✅角瓜具有提高免疫力、滋润皮肤及清热利水等功效，因此适宜上火便秘、口干舌燥等人群食用，在夏天食用角瓜，还具有去烦止渴的作用。若食用时发现西葫芦有苦味，则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。 ✅中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。参与活动: #中小学生做饭指南#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

角瓜/西葫芦 1个

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鸡蛋 2个/3个，视角瓜大小而定

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盐一勺

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料酒 2勺

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虾皮一小揪

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鸡精 1勺

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酱油 2勺

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葱花一小揪

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蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
角瓜洗净，切片备用。
步骤2/14 点击查看大图
尾巴比较圆滑不好切，年纪较小的孩子容易伤手，所以切到差不多的程度，尾巴就可以不要了。
步骤3/14 点击查看大图
两个鸡蛋，加入两勺料酒和一小揪虾皮，能提鲜去腥，增加鸡蛋的嫩度，因为虾皮本身有咸淡，年龄小的孩子就不用加盐了，避免口味过重，增加肾脏负担。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋，料酒，虾皮搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
锅中烧油，油热下鸡蛋炒熟。
步骤6/14 点击查看大图
炒熟的鸡蛋盛出装盘。
步骤7/14 点击查看大图
切葱花。
步骤8/14 点击查看大图
锅里剩下的油热，放入葱花爆香。
步骤9/14 点击查看大图
放入角瓜翻炒。
步骤10/14 点击查看大图
转小火，放入一勺蚝油，一勺盐，两勺酱油，一勺鸡精，翻炒均匀。
步骤11/14 点击查看大图
转大火，加入鸡蛋翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
炒至角瓜变软。
步骤13/14 点击查看大图
如果不着急吃的话，可以焖一下，收汁更入味。
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盛出装盘。简单好吃有营养。