芝士罗宋面包
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
蓝金山面粉
1000g
、
白砂糖
250g
、
干酵母
10g
、
奶粉
35g
、
改良剂
3g
、
盐
10g
、
鸡蛋
150g
、
牛奶
300
、
水
100
、
黄油
100g
、
总量
1958
烹饪步骤
-
步骤1/6
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搅拌:慢速4分钟,快速3分钟,搅拌至面筋8成加入黄油,继续慢速4分钟,快速3分钟,打至面筋完全扩展。
-
步骤2/6
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松弛:室温24-26° 时间30分钟分割: 100g一个,搓成水滴形 松弛:时间30分钟
-
步骤3/6
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成型:将松弛好的面团擀开,芝士片对半切(如图中)放在面包上卷起来,接口朝下,放入烤盘中。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2022-05-23
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