美味酸汤莜面鱼鱼
队友血糖不太友好,所以最近家里各种粗粮面粉都买,莜麦面粉,黑全麦面粉,全麦面粉,青稞面粉,都备上了,我也不知道正宗的莜面鱼鱼是什么样子,只分享我认为好吃的东西,这个酸汤其实有点像西红柿鸡蛋卤,炒出西红柿本身汤汁,放极少的水,所以西红柿的酸汤味道很浓,分享给喜欢的人
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步骤1/11
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先泡发木耳,100克的莜面粉加100克刚烧开的开水,用筷子拌成絮状,稍放凉后用手揉成团,醒20分钟
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擀面杖擀成薄片,切成如图这种小面片
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用手掌大鱼际和小鱼际中间的位置搓成这种长条状的面鱼鱼,然后做蒸锅,水开后上锅蒸七到八分钟
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步骤4/11
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散开,晾凉
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步骤5/11
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这时候处理西红柿,热水烫一下去皮,切块备用,蒜切片备用,小葱切碎,葱白葱叶分开备用
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步骤6/11
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锅中倒油烧热,下如蒜片和葱白炒香
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步骤7/11
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下如西红柿块翻炒出汁水,转中火盖锅盖煮出西红柿汤汁
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步骤8/11
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煮到汤汁浓稠加一点点水,极少量哈,到图片上这种浓稠度就可以了
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步骤9/11
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下入泡发好的木耳,煮一小会儿,加入盐,老抽,耗油
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步骤10/11
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打入鸡蛋花,倒入晾凉的莜面鱼鱼,煮一两分钟出锅
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最后一步
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撒上葱叶碎点缀
我这个不是正宗的酸汤莜面鱼鱼,但是美味又健康,美食分享给喜欢的人
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-22
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