免揉欧包的做法

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免揉欧包

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不需要牛奶！不需要黄油！不需要揉面！记录第一次做欧包！参与活动: #中小学生做饭指南#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

、

水 370克

、

盐 3.5克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
称量好面粉、盐和酵母
步骤2/21 点击查看大图
加入水
步骤3/21 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，大概两三分钟，不需要过度翻拌
步骤4/21 点击查看大图
盖上保鲜膜冷藏发酵一晚，如果是白天做的话，室温15-28发酵，大概5-7个小时，具体看状态，不能看时间
步骤5/21 点击查看大图
冷藏发酵好的面团取出后放半个小时，恢复室温开始整型
步骤6/21 点击查看大图
揉面垫上撒干粉，借住刮刀将面团取出
步骤7/21 点击查看大图
折叠
步骤8/21 点击查看大图
折过来
步骤9/21 点击查看大图
再折
步骤10/21 点击查看大图
折叠四次后借住刮刀翻面
步骤11/21 点击查看大图
往里收圆，二次发酵
步骤12/21 点击查看大图
此时预热烤箱230度20分钟，连铸铁锅一起预热
步骤13/21 点击查看大图
二次发酵好的面团筛上一层干粉
步骤14/21 点击查看大图
割上几刀
步骤15/21 点击查看大图
放入预热好的铸铁锅中
步骤16/21 点击查看大图
盖上盖子送入预热好的烤箱230度先烤20分钟
步骤17/21 点击查看大图
拿掉盖子继续230度30分钟
步骤18/21 点击查看大图
烤制金黄取出
步骤19/21 点击查看大图
晾凉
步骤20/21 点击查看大图
切块
最后一步点击查看大图
外脆里软，香

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

时间温度仅供参考，烤至表面金黄即可，面团比较粘手哦！一定要晾凉才切哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-19

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