黑椒牛柳披萨

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科尔沁的牛柳，一半用大喜大的酱香烤肉酱做了酱香牛肉批萨，另一半又来用大喜大的黑胡椒酱做个黑椒牛肉批萨。自从发现批萨原来可以如此任性妄为，做批萨似乎一下子就容易起来，就着手边现成的酱料，不用特意费工夫去熬一锅标准版批萨酱。对于炒黑椒牛柳并不太感兴趣，一旦想到可以把黑椒牛柳变成黑椒牛柳批萨，一下子就有了兴趣。也不用事先去炒，因为可能会炒得很老。生拌的黑椒牛柳直接放进饼皮里一起烤，最后吃到嘴里的，绝不会是生牛柳，所以，为什么要多花一道功夫呢？在酱料中加了些罗勒和批萨草，让这批萨和标准版批萨口味稍微接近那么一点点。。。。参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#

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1小时以上 | 切墩(初级)

【面团】

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高筋粉 100克

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水 55克

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细砂糖 5克

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酵母 1/2小勺

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盐 1/4小勺

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橄榄油 5克

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【馅料】

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马苏里拉奶酪 100克

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黑胡椒酱 35克

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牛柳 100克

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青椒 1小根

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洋葱 1小块

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罗勒 1小勺

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披萨草 1小勺

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淀粉少许

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油少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油5克
步骤2/20 点击查看大图
将除橄榄油外的面团料倒入盆中，
步骤3/20 点击查看大图
搅拌成光滑面团，再加入橄榄油搅拌。
步骤4/20 点击查看大图
面团能拉出薄膜，
步骤5/20 点击查看大图
滚圆，放入大碗，置温暖处发酵约1小时。
步骤6/20 点击查看大图
馅料：马苏里拉奶酪100克，大喜大黑胡椒酱35克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，洋葱1小块，罗勒1小勺，批萨草1小勺，淀粉少许，油少许
步骤7/20 点击查看大图
在牛柳中加入一半的批萨草罗勒和15克黑胡椒酱，拌匀，
步骤8/20 点击查看大图
加入少许淀粉和油，
步骤9/20 点击查看大图
拌匀，腌制半小时。
步骤10/20 点击查看大图
青椒和洋葱分别洗净，切成小块，备用。
步骤11/20 点击查看大图
面团长大，
步骤12/20 点击查看大图
取出，擀成大圆片，
步骤13/20 点击查看大图
放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔，
步骤14/20 点击查看大图
涂上剩下的黑胡椒酱，撒上剩下的罗勒和批萨草，
步骤15/20 点击查看大图
撒少许马苏里拉。
步骤16/20 点击查看大图
均匀地摆上腌好的牛柳，
步骤17/20 点击查看大图
依次撒上青椒，洋葱，
步骤18/20 点击查看大图
然后在表面铺满马苏里拉，最后发酵15分钟。
步骤19/20 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。
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表面金黄，出炉。