酱香饼(好吃的可以摆摊的那种)
刷到酱香饼的视频,馋死了,自己也要做,果然自己做的更好吃,我的白面没有白霍霍噢剩下的酱就留着拌面吃吧,做个杂酱面怎么样?
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步骤1/10
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1. 500克面粉,一勺白糖,一勺盐,先用开水烫面,再用凉水和面,揉成光滑的面团,醒面三十分钟。
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步骤2/10
2.蒜,姜倒入搅肉机,加洋葱打碎,加豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、1勺香辣酱、1勺番茄酱打匀
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步骤3/10
3.多放油把搅拌好的料倒进去,小火慢慢炒出红油蒜香,加水开大火收汁。最后加盐、白糖、十三香、鸡精,熬制浓稠。
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步骤4/10
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4.醒好的面切三份,分别擀成圆饼,抹上油酥(少量面粉中倒入热油)抹匀
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步骤5/10
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5.刀划出7份
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步骤6/10
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6.叠起来,最后一片包严实,擀成大薄饼
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步骤7/10
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7.锅中倒入少量油,将饼放入,表面刷油,底部酥脆翻面。
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步骤8/10
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8.抹上做好的酱烙几分钟
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步骤9/10
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9.出锅切块
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最后一步
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10.装盘,可以撒葱花
油酥很重要,饼酥脆是否分层这一步不可忽略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-18
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