减脂补钙这样吃：鲜虾豆腐西红柿菌菇减脂汤

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富含优质蛋白，补钙，清爽，好喝还不长肉哦。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

海鲜菇适量

、

蟹味菇适量

、

西红柿 1-2个

、

葱 2根

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

口蘑适量

、

香菇 1朵

、

嫩豆腐一块

、

姜四片

、

蒜 1瓣

、

虾十只

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先说说准备工作。姜切丝，蒜切末，小葱切葱花，把葱白葱绿分开来。嫩豆腐切块。西红柿去皮切丁，香菇口蘑切片，海鲜菇蟹味菇切小段。虾清洗干净，把虾头和虾身分开。因为是一个人吃饭，所以我只用了半盒豆腐，剩下的半盒准备晚上做个麻婆豆腐吃。可是事后发现，即使是半盒豆腐，还是有点多了，反正我一个人没吃完。
步骤2/20 点击查看大图
现在来说说虾的处理。
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先把虾洗干净，剪去虾枪和虾须。这一步是为了后面的操作不扎伤手。
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轻轻把虾头拔下来，这一步不要用太大力，如果虾足够新鲜，像这样拔头顺便就可以把虾线抽出来了。如果拔断了，就还是用剪刀给虾开个背，取出虾线吧。
步骤5/20 点击查看大图
轻轻挤压虾头，取出虾胃。这是虾的消化系统，有点脏。
步骤6/20 点击查看大图
这黑黑的一团就是虾胃啦，丢掉。
步骤7/20 点击查看大图
把虾头冲洗干净。备用。
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虾身加入少量盐，白胡椒粉和料酒抓匀腌制十五分钟。夏天温度高，腌制的时候可以把虾放进冰箱冷藏室。
步骤9/20 点击查看大图
锅里倒入适量橄榄油烧热，倒入虾头，慢慢煸炒出虾油。
步骤10/20 点击查看大图
煸炒过的虾头倒入汤锅，加水，盖上锅盖煮几分钟。
步骤11/20 点击查看大图
炒过虾头的锅不用洗，如果锅里没有什么油了，就再加入少量橄榄油，小火炒香姜丝葱白和蒜末。
步骤12/20 点击查看大图
倒入菌菇和西红柿丁，加入适量白糖翻炒到菌菇和西红柿变软出汁。一个人又炒又拍，有点混乱，这里拍照的时候忘了把西红柿加进去，见谅。
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菌菇和西红柿炒好了，用虾头熬的汤颜色也变得白白的啦。
步骤14/20 点击查看大图
虾头捞出丢掉。
步骤15/20 点击查看大图
把炒好的菌菇和西红柿倒入汤里，豆腐也加进去。
步骤16/20 点击查看大图
加入一勺生抽，盖上锅盖煮几分钟。
步骤17/20 点击查看大图
把腌制好的虾放入锅中、煮3-5分钟。
步骤18/20 点击查看大图
加适量盐调味。
步骤19/20 点击查看大图
出锅，撒葱花，完工！
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很鲜美，而且营养丰富哦。关键是，不长胖！哈哈哈，赶快试试吧。