奶香浓郁的蓬蓬奶酪包
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这款面包迷人之处,个人觉得除了浓郁奶香外,蓬松柔软最重要,如果包体不够软,一口咬下去就会失去那种奶香绵软的幸福感。所以,我用了波兰种去发酵这款面包,使包体像吐司一般蓬松。
营养分析
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139克
34克
43克
1552
千卡
这道菜高盐,盐分较多,制作时适当调节~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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1.波兰种的制作:高粉100g,温水10g,低糖酵母1g,温水化开酵母粉倒入面粉,拌匀后盖膜冰箱冷藏6小时以上,待用。
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步骤2/12
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温水化开高糖酵母待用
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步骤3/12
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将除黄油和盐以外所有食材放入搅拌桶,厨师机一档打到不飞粉,调至二档搅打到面粉成团,加入黄油和盐,调四档打出面团光滑,桶壁几乎无残留,此时所谓手套膜已出。可关停查看面团搅打情况,如只是粗膜,可调至二档慢速搅打至出膜。
步骤4/12
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发布于 2022-05-17
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