低脂美味|巧克力蔓越莓软欧包
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今天kaoker 的这款巧克力蔓越莓软欧包,热量低饱腹感强,口感温柔,浓情巧克力中夹带着蔓越莓的酸甜,正适合嘴馋的你。 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
食材清单
加入采购清单
巧克力蔓越莓软欧包
、
黑全麦粉
25克
、
高筋面粉
200克
、
无糖可可粉
10克
、
红糖粉
40克
、
干酵母
4克
、
清水
135克
、
黄油
20克
、
盐
3克
、
耐高温巧克力豆
20克
、
蔓越莓干
35克
、
朗姆酒
15克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备好所有食材,蔓越莓干需要提前一晚用朗姆酒浸泡后再使用。
-
步骤2/9
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将25g全麦粉、200g高筋面粉、10g无糖可可粉、40g红糖粉、4g干酵母、135g清水加入厨师机搅拌桶中,直到揉成光滑的面团。加入常温软化的20g黄油和3g细盐,继续揉至扩展阶段,可以扯出较为结实的、不容易破的半透明薄膜。
-
步骤3/9
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取出揉好的面团放在揉面垫上,加入耐高温巧克力豆和酒渍蔓越莓干,揉均匀后滚圆面团,放入大碗中,盖好保鲜膜,温度35℃发酵至2倍大,约1h左右。(如果气温比较低,也可以使用烤箱发酵功能,35℃发酵1h)
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-05-14
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