茶叶蛋
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烹饪步骤
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步骤1/2
鸡蛋洗干净凉水下锅煮七八分钟左右,煮熟捞出这一步至关重要。煮熟的鸡蛋一定要过凉水,这样才方便剥壳,然后在菜板上一敲一滚,滚出裂痕才是茶叶蛋出大理石纹理的关键。
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最后一步
砂锅中放入滚好的鸡蛋,加四个干辣椒、三勺盐、生抽老抽各一勺,再准备一小包煮茶叶蛋的调味料包,就不用再加各种香料了,倒入清水末过食材,再加入几粒冰糖融合一下味道,大火烧开转中小火煮十五分钟,煮好后千万别急着直接吃,盖上盖子焖一晚上,这才是入味的关键!第二天想吃再煮开即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-14 · 广东省
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