鸡蛋洗干净凉水下锅煮七八分钟左右，煮熟捞出这一步至关重要。煮熟的鸡蛋一定要过凉水，这样才方便剥壳，然后在菜板上一敲一滚，滚出裂痕才是茶叶蛋出大理石纹理的关键。

砂锅中放入滚好的鸡蛋，加四个干辣椒、三勺盐、生抽老抽各一勺，再准备一小包煮茶叶蛋的调味料包，就不用再加各种香料了，倒入清水末过食材，再加入几粒冰糖融合一下味道，大火烧开转中小火煮十五分钟，煮好后千万别急着直接吃，盖上盖子焖一晚上，这才是入味的关键！第二天想吃再煮开即可。