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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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1小时以上

猪肋排 1000克

、

姜四片

、

八角 1个

、

红辣椒 1个

、

青辣椒 1个

、

蒜苗 1根

、

红烧酱汁 1袋

、

盐适量

、

料酒适量

、

食用油适量

、

清水适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/2
首先排骨放入大碗中加适量的清水后，再加盐和料酒反复抓洗一下，然后用清水清洗两次清洗干净沥干水分备用，一定要把排骨控干水分，锅中油热再下锅加四片姜片和一个八角。开大火翻炒一直炒干水分，炒出排骨的香味、切记一定不要炒着太干表皮微黄即可。
最后一步
沿着锅边倒入一包红烧料，就能解决调味和上色的问题，因为很多人不会炒糖色，炒出来的糖色容易发苦，然后再加适量的开水锁住排骨的营养，开小火慢炖51分钟，排骨炖烂收汁之后、加上青红辣椒和蒜苗翻炒两分钟出锅啦！

小贴士

竟然还有人做排骨第一步就选择焯水，做出来的排骨发硬发柴还塞牙，正确的方法是排骨加入盐和料酒反复抓一下，然后用清水洗净两遍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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