清炖狮子头的做法

点击查看大图

清炖狮子头

浏览 34451 · 收藏 701

终于！我终于抢到了肉馅！拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成，虽然比预想的要多，但是我终于买到了肉啊肉啊！！一份大概有400g，分出来一半来做狮子头，另外一半可以拌一个什么肉馅搞蒸饺。虽然比较好的狮子头是切出来的肉丁而不是碎肉，并且需要加上莲藕或者荸荠，但是不是什么都缺嘛……索性做一个纯肉的狮子头咯！

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉馅 200g

、

生姜 4片

、

太子参 1小把

、

枸杞 1把

、

食盐 1勺

、

料酒 1大勺

、

砂糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
为了口感比较好，可以准备一些瑶柱（没有就不用加），提前一晚上泡开
步骤2/19 点击查看大图
撕成细丝，加一点料酒泡着备用
步骤3/19 点击查看大图
五花肉馅加一勺盐
步骤4/19 点击查看大图
加一大勺料酒
步骤5/19 点击查看大图
可以加一点生抽（也可以不加）
步骤6/19 点击查看大图
为了提鲜，最好加一丢丢白糖
步骤7/19 点击查看大图
使劲搅打上劲
步骤8/19 点击查看大图
如果你和我一样提前准备了瑶柱，那么沥干料酒搅拌进去
步骤9/19 点击查看大图
团城一个紧实的大团子
步骤10/19 点击查看大图
一般为了定型，我会用热水汆个十来秒，保证表皮熟了
步骤11/19 点击查看大图
捞出来晾凉
步骤12/19 点击查看大图
准备一个小炖盅，底下铺好生姜
步骤13/19 点击查看大图
把丸子放进去
步骤14/19 点击查看大图
还记得上次咱们的鸡汤么，加进去到丸子的五分之四位置
步骤15/19 点击查看大图
放进去太子参（不要太多，这个味道很重）
步骤16/19 点击查看大图
加入枸杞
步骤17/19 点击查看大图
上锅炖，半个小时就差不多了！
步骤18/19 点击查看大图
因为炖出来的鸡汤油很多，我就换了鸡汤装盘的
最后一步点击查看大图
因为炖出来的鸡汤油很多，我就换了鸡汤装盘的

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

换个做法

清炖狮子头的相关分类

立秋月饼梭子蟹冰皮月饼丝瓜罗氏虾更多

清炖狮子头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许