香迷糊系列:黄豆炖猪蹄
昨晚睡觉之前,我的雨宝说:妈妈,我想吃黄豆炖猪蹄,DUANG DUANG DUANG的那种。 出于母爱的本能 我先泡好了黄豆 第二天给孩子买了猪蹄,准备好调料,现在分享做法。孩子评价:软糯弹牙~ 爱吃的宝,跟着做,好吃零失败。
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步骤1/18
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菜市场买好猪蹄,记得让老板给剁了,去毛。接下来画重点:盐和醋浸泡。这一步非常重要。
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步骤2/18
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白醋:软化肉质,去腥。
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步骤3/18
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十分钟,做饭一定要认真。味道才有保证。
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步骤4/18
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看看这效果,血水都泡出来了。
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步骤5/18
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葱姜料酒
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步骤6/18
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焯水去腥
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步骤7/18
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黄豆和猪蹄放入锅里
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步骤8/18
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加入葱姜
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步骤9/18
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加入料酒
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步骤10/18
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加入老抽
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步骤11/18
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加入生抽
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步骤12/18
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加入花椒
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步骤13/18
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加入八角
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步骤14/18
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一勺黄豆酱
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步骤15/18
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一些冰糖
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步骤16/18
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一罐啤酒
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步骤17/18
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水位盖住肉就可以啦
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最后一步
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肉质软烂,孩子说比卖的好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-12
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