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柴鱼烧的做法

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柴鱼烧

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冠利蔬菜蛋黄酱 - 浓香的蛋黄酱，加入植物油和多种蔬菜碎。完美搭配奶酪，肉类、三明治，用于炸物蘸酱和烘焙也是不错的选择。柴鱼烧不是红烧柴鱼哈，是一款非常好吃的料理面包，有肉有菜有柴鱼，所以叫柴鱼烧。柴鱼烧的做法非常简单，面团无需揉出手套膜，更没有复杂的整形，可以说是手残党的福音。家里有挑食的宝，一定要试试这款面包，连蛋黄酱里都有蔬菜，做早餐简直是太棒了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面包粉 300克

、

牛奶 220克

、

白糖 20克

、

无盐黄油 17克

、

盐 2克

、

鲜酵母 10克

、

腊肠 4个

、

包菜半个

、

冠利蔬菜蛋黄酱适量

、

柴鱼片 20克

、

全蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料，腊肠提前蒸熟切片，半个包菜洗净沥水切丝。酵母可用干酵母3克；
步骤2/11 点击查看大图
把面粉、盐、糖、牛奶、酵母全部放入搅拌缸中，搅拌至面团能拉出较厚的膜时放黄油继续搅拌；
步骤3/11 点击查看大图
面团搅拌至九成就行，面团破洞边缘有锯齿状就0K；
步骤4/11 点击查看大图
面团收圆放置保鲜盒中，28度的环境中发酵50分钟；
步骤5/11 点击查看大图
发酵到位的面团均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15~20分钟；
步骤6/11 点击查看大图
松弛到位的面团擀开成椭圆形，面团垫油纸摆放在烤盘中，在32度、湿度85%的环境中发酵40分钟；
步骤7/11 点击查看大图
烤箱提前预热（上200、下150），把柴鱼片倒在烤盘里，放入烤箱中烘烤一分钟取出；
步骤8/11 点击查看大图
在发酵到位的面团表面刷上全蛋液，放腊肠片、包菜丝；
步骤9/11 点击查看大图
在包菜上挤上蔬菜蛋黄酱，蛋黄酱提前装裱花袋或保鲜袋里，放入提前预热好的烤箱中下层，上火200度、下火150度烘烤15分钟；
步骤10/11 点击查看大图
烘烤后的面包趁热对折一下，在对折后的面包上抹一层蔬菜蛋黄酱，再在柴鱼片中沾满鱼片，也可以不用对折，直接在面包面包挤上一层蛋黄酱，撒上柴鱼片；
最后一步点击查看大图
趁热吃吧，太好吃了，自己忍不住吃了3个～

小贴士

不同的烤箱对于温度的要求都是不一样的，建议根据自家烤箱的脾气来定温度。下管温度低是为了烘烤后的面包可以对折。若没有柴鱼片，表面蘸肉松也可以。这款面包放凉了也非常好吃，松软、香甜，有肉有菜，一次过足嘴瘾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-10

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