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板栗烧甲鱼

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Abee阿畢

秋补来了，潜山的公公和婆婆买了野生的甲鱼，第一次做很美味。甲鱼容易腥尽量吃多少做多少。 甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。 甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力[1]的滋补佳品。 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症 甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益 甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足” 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。 甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。 虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。 参与活动: #入秋滋补正当时#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
甲鱼 半只
、
板栗 15粒
、
生姜 小半块
、
蒜 1颗
、
猪油 少许
、
花生油 少许
、
黄酒 1勺
、
耗油 1勺
、
酱油 1勺
、
黄冰糖 1小粒
、
香葱 1根
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-09-13

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