自制红薯蛋挞-丑但美味的做法

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自制红薯蛋挞-丑但美味

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居家隔离想吃蛋挞买不到挞皮，就用红薯自制了一下，红薯放的比较多，减脂期完全可以当主食吃了参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

红薯挞皮：红薯泥 570克

、

鸡蛋液 80克

、

麦片 60克

、

牛奶 200克

、

挞水：鸡蛋液 100g

、

牛奶 30克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
红薯提前切段蒸熟，加入蛋挞皮需要的所有配料
步骤2/5 点击查看大图
用勺子背或者压薯器，按压均匀，混合的越细腻越好
步骤3/5 点击查看大图
用手捏成碗状，注意底部不要有缝隙，上面的边缘高度尽量平整
步骤4/5 点击查看大图
挞水的配料混合搅匀过筛2次，倒入蛋挞皮中
最后一步点击查看大图
烤箱预热，200度烤30分钟左右即可（根据每个烤箱不同自行调节），如果不过筛，就会像右上角那个有大块的白色的蛋清

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.我需要控糖，而且红薯本身有甜甜的口感，就没有加多余的糖，如果喜欢更甜的口感，可以在挞水中添加5-10克的糖，记得搅匀。 2.冷藏后不加热也可以食用，味道也很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-10

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