脆皮五花肉的做法

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脆皮五花肉

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好吃

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

姜片 3片

、

料酒 1勺

、

五香粉 1勺

、

孜然粉 1勺

、

辣椒粉 1勺

、

冰糖 10克

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

粗盐 1层

、

白醋适量

、

葱 1根

、

蒜 4瓣

、

桂皮 3块

、

八角 4个

、

香叶 4片

、

耗油 1勺

、

鸡精半勺

、

白糖 1勺

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉冷水下锅，加葱姜蒜、孜然粒、花椒、桂皮、八角、茴香、干辣椒、料酒、冰糖，煮开后捞出浮沫，转小火煮20分钟取出五花肉凉水降温。
步骤2/4 点击查看大图
将猪皮用叉子扎孔，肉切块，保持皮不断。葱姜末、料酒、耗油、老抽、生抽、五香粉、白糖、鸡精调汁抹在肉上腌制30分钟。
步骤3/4 点击查看大图
用锡纸包好五花肉，留出猪皮抹白醋、盐，放入烤箱用空气炸200度20分钟，取出再刷一次白醋。继续烤箱用空气炸190度10分钟，去掉锡纸，五花肉放平撒孜然、辣椒粉180度10分钟,每5分钟翻个面。
最后一步点击查看大图
取出切块蘸料吃

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2022-05-09

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