丝瓜酿肉
丝瓜与肉馅的又一款神仙搭配 蒸出来的美食 营养又健康~ 参与活动: #妈妈手中的安心味#
61克
36克
30克
763
千卡
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步骤1/11
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姜丝 葱丝放入碗中 加入纯净水浸泡30分钟 制成葱姜水。
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步骤2/11
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前腿猪肉剁成肉馅。肉馅中加入 食盐 鸡粉 白胡椒粉
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步骤3/11
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再加入白糖 淋入2汤勺生抽。加入1汤勺蚝油。加入少许葱姜水。
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步骤4/11
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顺着一个方向抓拌至料汁完全被肉馅吸收 。再分次少量加入葱姜水搅打肉馅。葱姜水打入肉馅后 持续摔打肉馅,直至肉馅细腻 上劲儿 。搅打好的肉馅中磕入1颗生鸡蛋,抓拌均匀 静置20分钟。
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步骤5/11
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丝瓜削皮 切成5厘米长的大段。挖出丝瓜的内瓤,做成丝瓜盅。挖出的丝瓜瓤切碎 加入拌好的肉馅中。
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步骤6/11
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馅料搅拌均匀。取一个丝瓜盅盛入馅料。盘内铺上胡萝卜片 。把酿入肉馅的丝瓜盅摆放在胡萝卜片上。蒸锅水烧开 放入酿好肉馅的丝瓜。
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步骤7/11
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蒸锅大火烧至上汽 蒸5分钟 即可开锅。稍放凉后 把盘子里的汤汁控出备用。
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步骤8/11
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炒锅烧热放油 下入蒜末爆香。倒入蒸丝瓜的汤汁大火煮沸后 淋入水淀粉勾芡。
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步骤9/11
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汤汁熬浓稠后 淋在盘中的食材上。
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步骤10/11
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最后 撒少许香菜点缀。
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最后一步
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✅完成✅
做好的丝瓜盅可以泡在清水中 防止氧化变黑。
丝瓜入蒸锅蒸5分钟即可 时间过长丝瓜的颜色就不那么翠绿了。
肉馅要少量多次的打入葱姜水 最后加入1颗生鸡蛋 锁住肉馅的水分。这样蒸出来的肉馅更鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-08
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