【葱肉烙饼】层次丰富又起酥

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自从我学会了做葱油饼，才发现，原来南方人不擅长的面食其实只要你认真看一次，做起来还真不难的，比如今天这款葱肉饼，就成了我家早餐的标配了，连续吃了一周，孩子说比外面买的都要香呢。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

水 300克

、

盐 2克

、

肉泥适量

、

6月香韩式辣椒酱 1勺

、

六月鲜8克轻盐原汁酱油 1勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

胡椒粉少许

、

糖少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
成品
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馅料入味外皮酥
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准备的材料：中筋面粉400克，水300克，食用油适量，盐巴2克馅料：肉泥适量，还有就是调味料我用到了6月香韩式辣椒酱1勺，六月鲜8克轻盐原汁酱油1勺，味达美臻品蚝油1勺，还有糖胡椒粉料酒鸡精各少许。
步骤4/13 点击查看大图
首先就是准备面团，把面粉和水还有盐巴一起混合，搅拌成毕竟粘的面团，然后表面抹一层食用油，盖上保鲜膜松弛半个小时以上。这样制作出来的面团延展性很好，而且水分毕竟多自然口感也会松软。
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把所有的调料和肉馅混合
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搅拌上劲腌制10分钟
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然后准备把香葱切颗粒，取一部分加入到腌制好的肉馅中，这样香葱馅料就准备好了。
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开始进行面饼的制作，我这些面粉可以做100克左右的烙饼7个左右
步骤9/13 点击查看大图
取一个面剂子用手按压长条，然后用擀面杖往2端压薄，接着在一端放上肉馅，同时撒少许的香葱
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朝着另一端卷，卷的时候尽量拉伸卷，让层次更多一些
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最后收口，在2头沾少许香葱即可。
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电饼铛加热，选择烙饼10分钟，口感根据个人口味，我是选择适中，不软不硬，加入油把饼胚放入按压下，盖上电饼铛，中途翻面至2面金黄就成了。
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特别香