早餐摊上的山东煎饼果子(含脆饼做法)
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有一天,家里人说特别想念上海路边摊上的煎饼果子,再难也要做出来。按此配方的煎饼果子,引来家人的一致好评!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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1、熬煎饼酱(比例)蚝油2、番茄酱1、水2、生抽0.5、白糖1、鸡精0.1、麻油0.1喜欢辣口的可以再放老干妈少许(上海口味酱要偏甜,不喜欢太甜,糖可减半)放入锅内煮开,小火继续熬1-2分钟,变稠后倒入空碗内。
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步骤2/9
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2、炸脆饼1)最简单的是馄饨皮,没有馄饨皮就要自己面粉:淀粉(3:1)和面,擀成大馄饨皮大小、厚薄的皮子。2)在皮子中间划一刀
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步骤3/9
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3)小火把油加热到3成油温100℃4)放入面皮炸至起泡变金黄,翻面。脆饼冷后,放保鲜袋里常温可以放3天,不会变软
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-05-05
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