【台式卤肉饭】超下饭

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卤肉饭各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口，主要是因为台湾的酱油略有甜味，但这种甜和咸味融合的十分恰当，不至于让人起腻。金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油调和油，橄榄精粹，针对国人口味及烹饪方式特别定制，适合煎、炒、烹、炸、拌，等各种中式烹饪。高烟点、高营养，也让厨房不止烟火气，承载了家人一饭一蔬的健康快乐。且营养丰富，富含如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等多种活性营养物质，对身体有益的不饱和脂肪酸很高，精选非转基因原料。在享受中式美味的同时，拥有欧式精致风情。金龙鱼五常原香稻，轻嗅生米，微微米香，粒粒米饭，香软弹牙，这就是原稻香的味道，原生态大米，153天生长期，简单、纯粹的白米饭，在细嚼慢咽中回味，原稻香的香甜，给肠胃体贴的交代，一碗好米饭的诞生。采用低氧保鲜包装（非真空）更新鲜。参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300克

、

洋葱 1/2个

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鸡蛋 2个

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生抽 1勺

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油菜 3根

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金龙鱼初榨橄榄油调和油 3勺

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老抽 2勺

、

冰糖 10克

、

生抽 2勺

、

料酒 20克

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香叶 5片

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八角 2个

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桂皮 1块

、

盐 2克

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姜 3片

、

金龙鱼五常基地原香稻 300g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所需食材，五花肉切小块，洋葱切小丁
步骤2/15 点击查看大图
锅中加入2勺油加热，金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油，更适合中式烹调，煎炸烹炒拌均可
步骤3/15 点击查看大图
放入洋葱丁，小火不停翻炒
步骤4/15 点击查看大图
直至色泽金黄捞出备用
步骤5/15 点击查看大图
锅中加一勺油，放入切好的五花肉，小火煸炒出油脂
步骤6/15 点击查看大图
加入桂皮，香叶，八角，姜片，冰糖
步骤7/15 点击查看大图
加入料酒，老抽，生抽，盐调味
步骤8/15 点击查看大图
翻炒均匀，至冰糖融化
步骤9/15 点击查看大图
加入热水，没过食材，放入煮好的鸡蛋，小火闷煮20分钟至软烂
步骤10/15 点击查看大图
加入炸好的洋葱碎继续炖煮10分钟，至汤汁剩余约半碗，且粘稠即可出锅
步骤11/15 点击查看大图
利用炖肉的时间煮大米饭 1、金龙鱼五常基地原香稻米，清水淘米2次，顺逆时针各循环5次，去除大米表面少量糠粉。 2、加入清水，米与水的比例达到月1﹕1.3，煮前若浸泡20分钟，口感更佳。
步骤12/15 点击查看大图
放入电饭煲中，选择煮饭模式，加热约40分钟，使粒粒受热均匀，饭自成，开盖香喷喷的
步骤13/15 点击查看大图
成品图，卤肉软烂入味，香而不腻，拌饭超好吃
步骤14/15 点击查看大图
成品图，米粒饱满，香软弹滑，微甜有嚼劲，单单白米饭都能吃一碗
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成品图