低脂全麦面包的做法

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低脂全麦面包

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因为减肥，所以吃的东西就很有限，买的全麦面包添加剂太多就自己动手做了。口感就像老面馒头，会掉渣的那种。在减脂的伙伴可以尝试一下，比较简单。不是很成功，但是可以给大家一个参考避免踩雷

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑全麦面粉 1000克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 400毫升

、

盐 4克

、

酵母 13克

、

糖（赤藓糖醇代糖） 10克

、

即食燕麦片适量

、

黑芝麻适量

、

蜂蜜适量

、

核桃，榛子，巴旦木，草莓干等适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1000克全麦面粉，我用了两袋黑全麦面粉。
步骤2/10 点击查看大图
加4克盐，10克代糖我用的赤藓糖醇。3颗鸡蛋13克酵母，400ML牛奶，如果比较干可以加凉白开，搅拌成絮状。
步骤3/10 点击查看大图
稍微揉一下，揉成光滑面团即可，盖保鲜膜醒发1个小时左右。
步骤4/10 点击查看大图
醒发至这种状态，稍微揉一下排气。
步骤5/10 点击查看大图
分成想要的大小，上面加上喜欢的果干坚果之类，也可以加豆沙。我加了草莓干，红枣，核桃仁，巴旦木，榛子还有自制红豆沙。
步骤6/10 点击查看大图
卷起来，放烤盘上放入烤箱或者空气炸锅二次醒发（不加温度）。
步骤7/10 点击查看大图
二次醒发10分钟左右，划刀撒点燕麦片涂点蜂蜜，也可以不涂。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱或者空气炸锅，我的是空气炸锅。160℃25分钟。我用了180℃30分钟，结果就是蜂蜜烤糊了所以温度时间只是个参考。得看自己的烤箱我的温度比较高所以160就可以了。后面一锅160就好多了。
步骤9/10 点击查看大图
切开是这样的，表面一层蜂蜜黑黑的，所以温度不能太高。
最后一步点击查看大图
结束啦

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

夹的东西不能太多，切的时候容易散，如果想要夹的东西多一些，那切片的时候就要切厚一些。温度不要太高，外面一层容易糊。希望我的不太成功的菜谱对大家有一些帮助，我会继续尝试的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-04

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