空气炸锅版古早蛋糕的做法

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空气炸锅版古早蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

花生油 35克

、

牛奶 40-45毫升

、

低筋面粉 40-45克

、

细砂糖 40克

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
无油无水2个碗，蛋白蛋黄分离（装蛋白的碗要大点，晚些要打发）分离好了，把蛋白放冰箱保鲜层。
步骤2/8 点击查看大图
把蛋黄分离出来，加牛奶、油、搅拌均匀，再加低筋面粉搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
蛋黄那边弄好。把冰箱的蛋白拿出来。
步骤4/8 点击查看大图
把蛋白加入一小勺醋。在用电动打蛋器打发。糖分三次加入。第一次打发成大泡泡加入一次糖，在打发细腻些，再加第二次。第三次差不多打发好加入。最后蛋白要打发成有尖尖的勾拉出来不倒就可以
步骤5/8 点击查看大图
把打发好的蛋白加入蛋黄液中，不能大圈圈。就翻拌手法。在倒入第二次蛋白到蛋黄液中，也是翻拌手法。最后把蛋黄液加到蛋白液那个碗中，也是翻拌手法（千万不能搅拌）
步骤6/8 点击查看大图
最后倒入蛋糕磨具中，在倒入磨具前，磨具底部和边边刷上油（避免粘锅）震出气泡，震几下
步骤7/8 点击查看大图
空气炸锅180度预热4分钟。在底部倒入半碗水。在把蛋糕放入空气炸锅，140度30分钟
最后一步点击查看大图
成功，这个比较嫩，喜欢老点点，可以在135温度5分钟就可以了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2022-05-01

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