蛋黄酥,零失败中式点心
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马上天气就要热了,做蛋黄酥很容易混酥,趁着这个时候抓紧时间做了一些!入口不得了,酥酥的外皮咸甜的内馅,一口下去这是什么神仙美味! 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
油皮,中筋面粉
200g
、
油皮,黄油
80g
、
油皮,水
80g
、
油酥,低筋面粉
140g
、
油酥,猪油
70g
、
咸蛋黄
16个
、
红豆沙馅
400g(适量)
、
蛋黄
1个(蛋黄酥表面)
、
芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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咸鸭蛋黄喷一下白酒去腥,中层上下火180度烤10分钟豆沙馅25g包住一个蛋黄团成团,然后盖上保鲜膜
-
步骤2/11
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将油皮食材放在厨师机里揉出手套膜,不用很薄⚠️也可以手揉面,放入保鲜袋冷藏
-
步骤3/11
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低筋面粉里加入提前软化的黄油,揉成无干粉无颗粒的光滑面团
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-04-30
换个做法
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