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又想吃地三鲜，又想吃肉的可以做一道地三鲜炖鸡块，还不用油炸的做法

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又想吃地三鲜，又想吃肉的可以做一道地三鲜炖鸡块，还不用油炸

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土豆一个

、

茄子一根

、

青尖椒一根

、

大蒜 3瓣

、

葱一根

、

姜片 3片

、

酱油两勺

、

蚝油一勺

、

白糖半勺

、

淀粉一勺

、

清水 5勺

、

盐一茶勺

、

鸡块适量

烹饪步骤

步骤1/4
先将剁好的鸡块，凉水放入锅中〈将鸡肉中的血水除去，这样鸡肉吃起来不腥〉，加入姜片，整棵葱和适量料酒去腥，小火将水煮沸，将焯好水的鸡块盛出备用
步骤2/4
将茄子，土豆和尖椒切滚刀块，土豆切好后用清水一下，防止后边制作中粘锅
步骤3/4
锅中倒入稍多一点油，将土豆煎至两面金黄后盛出，再倒入茄子〈茄子比较吸油，但是不用怕，后边茄子熟了后油会重新溢出〉，煎熟茄子后煎一下尖椒，将这些全部煎好后倒出备用
最后一步
刚才的油锅里油中加一些白糖，炒出糖色后，将第一步中焯水的鸡块倒入锅中，炒上色后，将煎好的土豆，茄子，尖椒倒入锅中，搅拌均匀后开始调色，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，适量食盐，加入半碗清水开始煮，焖炖5-6分钟，觉得差不多了就倒入调好的玉米淀粉水收汁即可出锅啦

小贴士

茄子不要切太大块，否则里边容易不熟鸡块焯水是一定要凉水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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