蓝莓酱慕斯

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夏天，适合各种冰冰凉凉的慕斯，其中，蓝莓酱慕斯是我的最爱！今天跟大家一起分享一款6寸蓝莓酱慕斯的制作方法，如果是8寸材料是2倍即可。

食材清单加入采购清单

镜面层

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消化饼（或奥利奥碎） 100克

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黄油 40克

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慕斯层

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淡奶油 250克

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吉利丁粉 15克

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牛奶 100克

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白砂糖 50克

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蓝莓酱 250克

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新鲜蓝莓若干

、

薄荷叶若干

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好全部材料。
步骤2/16 点击查看大图
消化饼压碎，黄油隔水加热融化，跟消化饼碎搅拌均匀待用。6寸模具里我喜欢周边铺一层烘焙纸，这样未来方便脱模，不用风筒来吹。
步骤3/16 点击查看大图
用勺子把消化饼压实，否则脱模后容易散。压实后放进冰箱冷藏待用。
步骤4/16 点击查看大图
容器里加入白糖。
步骤5/16 点击查看大图
牛奶倒入白糖，隔水加热。
步骤6/16 点击查看大图
加入吉利丁粉，慢慢搅拌至融化。
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加入蓝莓酱。
步骤8/16 点击查看大图
把蓝莓酱跟吉利丁溶液搅拌均匀。
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淡奶油提前半小时放进冰箱冷藏更容易打发一点。
步骤10/16 点击查看大图
打发到淡奶油固定，不流动即可。这个不做强求，试过一次没打发，我儿子吃过说口感更软一点。
步骤11/16 点击查看大图
把刚刚的蓝莓酱吉利丁溶液倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀。
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从冰箱里拿出刚刚冷藏的消化饼，把蓝莓酱慕斯液倒进模具中，用刮刀抹均匀。放入冰箱冷藏4小时以上。准备吃的时候，把边缘的烘焙纸拉出，慕斯很容易就脱模成功。
步骤13/16 点击查看大图
切慕斯蛋糕时，每切完一刀，要擦一下刀，避免影响后面的颜值。
步骤14/16 点击查看大图
新鲜蓝莓洗干净，家里的薄荷叶剪下来若干，摆出自己喜欢的造型。
步骤15/16 点击查看大图
这款蓝莓酱果肉特别多，所以每块都真材实料。看这个侧面，就忍不住想吃。
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装盘，再配一杯黑咖啡，来一首Yesterday once more，怀旧的下午，轻松惬意。