【印度全麦煎饼】之二
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北印家里平时吃的圆形烙饼在和面做饼的时候不加任何东西,只在全麦粉里加上一点盐和水,合成软面团,抹上一点点酥油防干裂,这样的面团擀成圆饼烙的叫做Roti或Chapati。 抹上酥油分层做出不同形状煎的叫做Plain Paratha。裹入不同的馅料做成的馅饼叫做Stuffed Paratha,印度语里就根据馅的名称叫做xx Paratha 。Roti/chapati是不加油铁饼上烙成的,而Paratha则是煎制而成的,所以成品会香很多。 今天给大家介绍一种在印度家庭常做的多層煎饼。
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烹饪步骤
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把以上的材料和成面团,然后饧面30-40分钟,用一个干净的布沾湿扭干覆盖着更好。用不完的面团可装到盒子里封密,可以冷藏两-三天。
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步骤2/12
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揪出乒乓球大的剂子。
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步骤3/12
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然后擀成圆形的面饼,抹上酥油和一点点的面粉。
步骤4/12
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发布于 2022-04-19
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