粗粮萝卜饼【宝宝辅食】

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这个面皮我多说两句啊，它是玉米面和小麦粉混的，这样又有了粗粮，又不会觉得干噎吃不下去。特别是加了南瓜泥之后，黄澄澄的，看着就很有食欲！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

白萝卜 200克

、

虾皮 5克

、

普通面粉 100克

、

玉米面 50克

、

南瓜泥 50克

、

糖 5克

、

酵母 2克

、

油适量

、

鲜菇粉适量

、

盐适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
在玉米面当中加入50毫升（50克）的开水，给玉米面搅拌成絮状。这样烫出来的面口感是更软一些的，比传统的粗粮做法更容易入口。
步骤2/17 点击查看大图
在面絮里加上南瓜泥、面粉、糖和酵母，再次给它们搅拌到一块。
步骤3/17 点击查看大图
不断揉搓，将面团揉到光滑。
步骤4/17 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。*如今的这个温度，还是可以室温发酵的，如果家里温度低的，也能借助工具。在蒸锅里面倒入40度左右的温水，盖上锅盖发酵，或者直接用烤箱开启发酵功能都可以，大概是1小时左右。
步骤5/17 点击查看大图
趁着面团发酵的时候，我们就可以来做馅料了，先给白萝卜擦丝。我这儿用的是萝卜，当然你们自己在家做，只要孩子喜欢，馅料没啥要求的。
步骤6/17 点击查看大图
撒上适量盐，拌匀，腌制2分钟左右，这样能够去除萝卜丝里过多的水分，吃起来是水润但又不会让水分过多。而且这样萝卜丝也能软下来，更方便做馅料。
步骤7/17 点击查看大图
不粘锅倒油，放入准备好的淡干虾皮，炒香就盛出来备用。给孩子吃，我就建议你们选淡干虾皮了，它味道不是那么咸的，给孩子吃也能更放心。
步骤8/17 点击查看大图
腌好的萝卜丝，挤出多余的水分。
步骤9/17 点击查看大图
在萝卜丝里加上虾皮、葱花、鲜菇粉和适量油，同样是拌匀了。
步骤10/17 点击查看大图
这时候差不多面团也发酵好了，给它揭掉保鲜膜，揉匀排气，搓成长条条。
步骤11/17 点击查看大图
给面条切成大小均匀的面剂子，擀成饼状。
步骤12/17 点击查看大图
把提前弄好的馅料放到面饼里，收口。
步骤13/17 点击查看大图
注意这里收口向下，把小饼放入蒸屉当中。先不用开火，让小饼在锅里二次发酵，大约10分钟左右就可以了。
步骤14/17 点击查看大图
水沸计时，蒸15分钟。关火之后，别立刻把饼拿出来，稍微焖5分钟左右，然后取出。
步骤15/17 点击查看大图
不粘锅喷油，把做好的小饼放入锅中。
步骤16/17 点击查看大图
小火烙到萝卜饼底面微黄，就能给它翻个面继续烙。
最后一步点击查看大图
等到小饼两面都是金黄的，就能取出来装盘了。