炒辣子鸡
从小吃到大的一道家常菜,特别下饭.
50克
110克
52克
948
千卡
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步骤1/8
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公鸡斩成小块,清洗干净,沥干水分备用.
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步骤2/8
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准备配料.✔葱姜蒜,因为是生炒,建议多放点姜片,去腥.✔八角,香叶,干红辣椒,花椒.用水泡一下,去除灰尘.✔青辣椒切片.
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步骤3/8
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宽油下入葱姜蒜,爆香增味.
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步骤4/8
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✔倒入鸡块,不要翻动,煎一下.煎到鸡皮有点微黄的时候再翻面.✔两面煎好以后,翻炒一下,把鸡肉里面的水汽炒出来.
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步骤5/8
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✔先把花椒,辣椒,八角,香叶下入.✔再放入两勺黄豆酱,两勺生抽,一勺老抽.翻炒均匀.
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步骤6/8
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✔有啤酒的话就加入啤酒,没有就用开水.淹没鸡块即可.✔中小火闷煮20分钟.
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步骤7/8
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大火收汁,放一勺耗油,起锅之前下入青椒.翻炒几下即可.
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最后一步
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当当当当,又香又辣的炒鸡,要比平时多吃一碗米饭.
姜片多一些去腥,啤酒也是同理.
不过这个辣子鸡有点辣,不能吃辣的话,建议少放一些辣椒.
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发布于 2022-04-16
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