自制蓬松油条
一家人都喜欢吃油条,想吃就自己炸!
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步骤1/5
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把酵母粉5g、白糖3g、盐5g、鸡蛋1个放入300mL凉水中,充分搅拌均匀,用这个搅拌水来和面,分好几次慢慢加入,将面粉搅拌成面絮状,在面絮中放入15克食用油,揉成面团后盖上保鲜膜醒发1-2小时。(用水量根据面粉的吸水程度适量增减)
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步骤2/5
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待面团醒发至两倍大,面板上撒上面粉,放面团上撒上面粉,防止粘手,将面团整理成长方形,切记不要揉搓。
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步骤3/5
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将面团整理成长方形,用擀面杖将两边擀开,横着先擀后竖着擀,切成两指宽的面片。切好后,叠在一起,用筷子压一下。盖上保鲜膜再醒10分钟。
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步骤4/5
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油锅入油,烧至六成热,拎起油条生胚两端抻长放入油锅中,油条体积迅速膨大漂浮起来,用筷子来回翻动使之受热均匀,表面炸至金黄色捞出控油即可。
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最后一步
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香酥、美味又健康的油条新鲜出炉~
1.和面时加点盐,让面更筋道。
2.用筷子压油条生胚时,在筷子上抹一些油,防止粘黏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-12
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