酥皮泡芙
浏览 11263 · 收藏 94
喜欢发现美食,喜欢复制美食。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
酥皮材料
、
低筋面粉
40克
、
黄油
40克
、
糖粉
25克
、
泡芙皮材料
、
牛奶
100克
、
糖(也可不加)
5克
、
低筋面粉
60克
、
黄油
40克
、
鸡蛋
2个
、
外交官奶油馅
250克
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
黄油软化,加入糖粉,混合均匀,低筋粉过筛,混合均匀,初步成团。
-
步骤2/8
点击查看大图
将酥皮材料转移到油纸上,上面再盖一张油纸,用擀面杖擀成3毫米厚薄片,用尺寸合适的圆形模具(直径和泡芙大小相当,我用的是直径6厘米的慕斯圈)压成小圆片,一片一片隔开,平铺在油纸上,天气热的话黄油很软烂,压模的过程会比较费劲,动作尽量快,实在不行,冰箱里冻几分钟再操作。压好的酥皮放冰箱冷冻备用,我一共压了9小片。
-
步骤3/8
点击查看大图
40g黄油与100克牛奶(如喜欢甜的,一并加糖)加入奶锅,小火煮沸,煮奶的同时过筛低粉,待牛奶煮沸后将低粉倒入锅中,不停搅拌翻炒,大概一分钟左右,锅底出现一层白膜,面粉如图成团,关火,将面糊稍稍铺开降温。
步骤4/8
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部8个步骤
发布于 2022-04-11
换个做法
酥皮泡芙的相关分类
酥皮泡芙的相关推荐
-
豆沙酥饼
27110人看过 -
新疆烤包子
35020人看过 -
无忧糕
29197人看过 -
薄皮大馅菜团子
23513人看过 -
甑糕
87968人看过 -
山楂山药糕
300350人看过 -
双重巧克力意式坚果脆饼|低油低卡小零食
27735人看过 -
山药糕
329765人看过 -
南瓜香肠面包
28335人看过 -
香芋月饼
44905人看过 -
隔水电炖锅红烧肉
45581人看过 -
苹果派
179173人看过