珍妮曲奇
珍妮曲奇，入口即化，酥到掉渣。这款原味珍妮小花，奶味香浓，百吃不厌。
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步骤1/15
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准备食材
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步骤2/15
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黄油提前软化到手指轻轻一按就变形的程度。
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步骤3/15
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加入糖粉和盐，低速打散，让糖和盐在这一步与黄油充分融合。
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步骤4/15
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加入玉米淀粉
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步骤5/15
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按压翻拌均匀至无干粉。
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步骤6/15
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中高速打发5分钟左右，黄油呈羽毛状，颜色变白，而且细腻、蓬松、轻盈。
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步骤7/15
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筛入低筋面粉和高筋面粉。
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步骤8/15
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用刮刀把曲奇糊压拌细腻
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步骤9/15
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准备8齿裱花嘴，要右边这种开口较大的，挤出来的曲奇大一点，左边的挤出来很小。
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步骤10/15
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将曲奇糊装入裱花袋，一手握住裱花袋，一手捏紧裱花嘴，垂直挤在烤盘上，边挤边往上提。挤4～5层，轻轻一压收口。
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步骤11/15
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一个配方量可以挤30～40个曲奇，我用的是小号8齿裱花嘴，所以挤了56个。
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步骤12/15
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将烤盘放入冰箱冷藏30分钟以上，取出用手轻轻按压是硬的，没有塌陷就可以了。
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步骤13/15
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将烤盘放入预热好的烤箱中层，140度烤35分钟。
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步骤14/15
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时间到了取出，底部微黄就是熟了。
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最后一步
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成品图～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-09
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